Neujahrs-Teigtaschen: Eine Tradition, geboren aus Gutherzigkeit

Das Mond-Neujahr ist für Chinesen eins der drei wichtigsten Feste, bei dem man sich mit der Familie trifft. Wie man es feiert, ist auf der ganzen Welt verschieden, aber in Nord-China, lag die Priorität seit Beginn der Zeit darauf, sich die brutale Kälte vom Leib zu halten. Dort ist die Verbundenheit, sich am Tisch um dampfende Teigtaschen zu versammeln tief verwurzelt und begründet. Der Ursprung dieser Tradition ist selbst eine herzerwärmende Geschichte:

In den Endjahren der Östlichen Han-Dynastie (25–220 n. Chr.) litten viele Menschen an Krankheiten und Hunger. Während dieser Zeit war Zhang Zhongjing ein Arzt, der für seine medizinische Expertise so berühmt war, wie für seinen ehrenwerten Ethos. Man sagte, Zhang war all seinen Patienten gegenüber hingebungsvoll, unabhängig von ihrem sozialen Status.

In einem harten Winter war den armen Menschen seiner Heimatstadt so kalt, dass ihre Ohren erfroren; die meisten waren krank und niemand kümmerte sich um sie. Darüber konnte Zhang nicht hinwegsehen und rief seine Schüler auf, ein großes Zelt mit kochenden Kesseln aufzubauen. Er verwendete seine medizinische Kenntnisse und braute eine Mischung aus Schaffleisch, Chili und verschiedenen medizinischen Bestandteilen zusammen. Dann gab er diese Füllung löffelweise in kleine runde Teigstücke, kniff sie zu Häppchen in Ohrform zusammen und warf sie zum Kochen in die großen Kessel. Dr. Zhang nannte diese kraftvollen Happen Jiao-er, das bedeutet „charmantes Ohr“. Von der Winter-Sonnenwende bis zum Neujahrsabend ließ er die Kessel blubbern und jeder Mann, jede Frau und jedes Kind die kamen, wurden zwei der „charmanten Ohren“ in einer Schüssel nahrhafter Brühe serviert. Zhangs Geschenk ließ Wärme durch ihre Körper strömen, vom innen bis in die Extremitäten. Nach mehrmaliger Verabreichung waren die Menschen der Stadt alle geheilt und sogar die frostgeschädigten Ohren waren wieder heil. Danach wurde es Tradition, in Gedenken an die Gutherzigkeit des Arztes am Neujahrsabend Teigtaschen zu essen. Mit der Zeit wurde der Begriff Jiao-er zu Jiao-zi, dem modernen Wort für „Teigtaschen“.

In der Geschichte erinnert man an Zhang als einem “Weisen der chinesischen Medizin”. Er war auch ein großer Erfinder und Schriftsteller und verhalf seinen drei Fachgebieten zu großem Nutzen. Eines seiner Werke, Abhandlung über Kältepathogenie und diverse Krankheiten wurde von späteren Ärzten in zwei Bücher aufgeteilt, eines davon handelt von Kälteschäden. 

Heute müssen sich die Menschen, die Chinesisches Neujahr feiern, keine Sorgen über Frostbeulen machen, aber gemeinsam als Vorbereitung auf das große Neujahrsfestessen Teigtaschen zu falten und auch das Schmausen der Teigtaschen selbst sind zu Symbolen für diesen Feiertag geworden. Chinesen auf der ganzen Welt erwarten es freudig und haben nostalgische Gefühle dafür. Obwohl heutzutage Teigtaschen mit allerlei Füllungen auf Menüs in fast jeder Ecke der Welt und zu jeder Zeit gefunden werden können, hat es eine andere Bedeutung, sich an Neujahr an einen Tisch mit Freunden und der Familie zu setzen. Und all das fing mit Gutherzigkeit an.

Am Tag des Mond-Neujahrs, das in diesem Jahr auf den 16. Februar fällt, werden Shen Yuns fünf Kompanien das mit Auftritten in Nordamerika, Europa und Ozeanien feiern. Wenn Sie sich uns anschließen können, hoffen wir, dass wir ihre Feiertage noch bedeutungsvoller machen können. Aber wie Sie auch das Neujahr verbringen, gehen Sie sicher, an Ihre Lieben zu denken. Was die empfohlene Mahlzeit des Tages angeht – na klar, Sie haben es erraten! Wir empfehlen Teigtaschen.