Lebensmittel für den Herbst
Nach den traditionellen chinesischen Ansätzen zur Gesundheit sind unsere Körper im Herbst aufgrund der im Sommer aufgewendeten Energie stärker gefährdet. Deshalb wird empfohlen, von kühlenden Lebensmitteln wie Salaten und rohen Delikatessen zu wärmeren Speisen zu wechseln, die den Körper kräftigen und das Immunsystem stärken.
Aber wo soll man anfangen, den Körper zu kräftigen?
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) geht man davon aus, dass der menschliche Körper mit dem Universum um uns herum verbunden ist. Mit anderen Worten, verschiedene Organe des Körpers entsprechen verschiedenen musikalischen Noten, Emotionen, Elementen, sogar Jahreszeiten - und diese sind alle miteinander verbunden. Laut dem Klassiker des Gelben Kaisers „Buch der Inneren Medizin“ ist das Organ, das den Herbst repräsentiert, die Lunge; fangen wir also dort an und gehen einige Bestandteile durch, die unsere Lungen kräftigen — und unsere Geschmacksnerven verwöhnen. Bereit?
Die perfekte Birne
In Asien wird die Birne wegen ihres Nährwerts als Patriarch der Früchte bezeichnet. Die Birne besteht zu 85 Prozent aus Wasser und ist reich an Vitaminen, Kalzium, Eisen und Phosphor.
Nach dem Compendium der Materia Medica (本草網目), dem umfassenden TCM-Buch, das im sechzehnten Jahrhundert veröffentlicht wurde, sind Birnen gut für die Lunge. Ihre Saftigkeit kann uns helfen, hydriert zu bleiben, und Birnen können unsere innere Wärme durch Abkühlung des Körpers ausgleichen. Denken Sie jedoch daran, dass Birnen wertvolle Herbstfrüchte sind, zu viele von ihnen aber unerwünschte innere Kälte verursachen könnten.
Die Dattel
Ein weiterer Herbstfavorit ist die Dattel - aber nicht irgendeine Dattel. Wir sprechen über die Jujube oder die chinesische Dattel.
Jujubes sind süß im Geschmack und wohltuend für den Körper. In der TCM werden sie häufig zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Mangel an Milz-Qi sowie von Magenproblemen und Blutmangel eingesetzt.
Getrocknete Jujube kann als gesunder Snack oder als Zutat in Suppen und Desserts serviert werden. Aber während des Trocknungsprozesses konzentriert sich der Zucker der frischen Früchte, wodurch sie viel süßer werden. Hier also ein Wort an die Klugen: Wenn Sie bei Ihrer Verabredung gut aussehen wollen, lassen Sie es mit den Datteln ruhig angehen.
Der gute Honig
Die früheste Aufzeichnung in der TCM für Honig erscheint in Shennongs Materia Medica (神農本草經), einem mehr als 2000 Jahre alten Buch, das noch heute weithin anerkannt ist. Im späteren Kompendium der Materia Medica heißt es Honig habe fünf große Vorteile: Er reduziert die innere Hitze, fördert die Organgesundheit, entfernt Giftstoffe, gibt dem Körper Feuchtigkeit und lindert Schmerzen.
In der modernen medizinischen Forschung hat sich gezeigt, dass Honig bei der Linderung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilft, das Immunsystem stärkt und die Schlafqualität und die Verdauung verbessert. Man kann Honig sogar auf Brandverletzungen und Wunden auftragen, um Infektionen vorzubeugen und die Heilung zu beschleunigen.
Wie wäre es also, eine Tasse Honigwasser pro Tag zu trinken, damit Sie sich gut hydrieren und sich gut fühlen? Versuchen Sie dabei, kochendes oder gar heißes Wasser zu vermeiden, da dies den ernährungsphysiologischen Nutzen von Honig schmälert.
Ein Pilz mit positiver Wirkung
Wenn Sie schon einmal im Herbst zusammen mit einer chinesischen Familie gegessen haben, haben Sie vielleicht schon einmal folgendes auf dem Esstisch gesehen: Tremella- (Silberohr-) Pilze zusammen mit Jujube. Oft erscheinen die beiden als Bestandteile einer sehr schmackhaften süßen Dessert-Suppe.
Tremella ist ein chinesischer Pilz, der seit Tausenden von Jahren in Asien bekannt ist. Er ist dafür bekannt, dass er das Immunsystem stärkt und sich positiv auf Magen, Nieren, Darm, Verdauung, Gewichtsverlust, Gehirnentwicklung, Hautreparatur und Schlaflosigkeit auswirkt.
Lilienzwiebeln
Klingt ein bisschen erdig, oder? Keine Sorge, Lilienzwiebeln spielen normalerweise in Gerichten oder Suppen nur eine Nebenrolle. Niemand würde (zumindest ich nicht) versuchen, sie alleine zu essen.
Die Lilienzwiebel ist sanft zum Körper und hat, offen gesagt, nicht viel Geschmack. Aber sie ist großartig, um die Lungen zu stärken und um einen Husten zu unterdrücken. Die Lilienzwiebel hat auch eine beruhigende Wirkung und kann helfen, Ängste und Unruhen zu lindern.
Die Lilienzwiebel wird häufig in Gerichten mit gebratenem Gemüse, Garnelen oder in Suppen serviert. Eine großartige Möglichkeit, die Lilienzwiebel zu genießen, besteht darin, sie zur Hühnersuppe hinzuzugeben!
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Während die Ernährungstherapie eine Möglichkeit ist, die eigene Gesundheit zu verbessern, ist es für das Wohlbefinden auch wichtig, optimistisch zu bleiben und an einem gesunden Tagesablauf festzuhalten. Warum versuchen Sie also nicht, diese köstlichen Nahrungsmittel in Ihren positiven Tagesablauf einzubringen?
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Yuwen Lin
Gastautorin
